Podróże Kulinarnie: Smaki Grecji
Utrzymanie higieny w zakładzie gastronomicznym jest niezwykle zawiłe z uwagi na zróżnicowanie następujących zabrudzeń. Sanepid nakłada wysokie wymogi oraz troskliwie tego dopilnowuje. Sanepid jednoczy nam się z czymś złym, z osobami nakładającymi wysokie kary za niedostosowanie się do przepisów, regulaminu. Acz pełnią rolę doradców, starających się pomóc zorganizować pracę w sposób bezpieczny i nie zagrażający zdrowiu kontrahentów. W kluczowej mierze, zdrowe i smaczne posiłki przyrządzane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, oraz sposobu jej gromadzenia. Co jesteśmy w stanie ogłosić o czystości naczyń? Niezwykle ważnym urządzeniem wspierającym utrzymać czystość jest zmywarka. O tym również mówi strona internetowa gastronauci.pl. Mycie odbywa się w komorze mycia z zastosowaniem płynu. Wedle przeprowadzonych badań, naczynia umyte w zmywarce z właściwą chemią wykazują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Pamiętajmy także o środkach czystości, myjąco-antybakteryjnych, o myciu posadzek oraz ścian, bo to one są najogromniejszym magnesem na bakterie.
1. Kliknij i zobacz
2. Przejdź do strony
3. Dowiedz się więcej
4. Zobacz szczegóły
Sztuka Origami dla Zaawansowanych: Skomplikowane Wzory